八大菜系百款年菜！第二届“金牌年菜”争霸赛喜开锣，“年菜王”将花落谁家？

编者案：2025年春节临近，年菜又闪亮退场。锣年落2024年，金牌年菜年菜降生，大菜年菜领军企业立异探究，系百喜开着力菜品立异、款年品质把控、菜第菜王提供链规画、届争将花市场拓展等，霸赛让年菜不光登堂入室，还远渡重洋，走向天下，成为春节又一道美食“风物线”。

在“年菜经济”的第二年，2025“年菜”风波榜巡礼暨第二届中国“金牌年菜”评选不断启动，旨在聚焦行业先锋，合成年菜全财富链开揭示状与趋向，j9深度解码年菜财富睁开外在逻辑，揭示中华年菜的配合魅力以及横蛮外在，揭示企业若何在强烈的市场相助中困绕，以及睁开年菜的思考以及洞见，为年菜财富的未来睁开提供有利的借鉴以及开辟，助力“年菜经济”更下层楼。

该系枚行动将聚焦中国六大天下美食之都——四川成都、江苏扬州、江苏淮安、广东佛山顺德、广东潮州、澳门，以及八大菜系主要滥觞地及其余紧张都市，如上海、广东、山东、陕西、吉林、四川、江苏、湖南、福建、浙江等，经由“八大菜系百款年菜”散漫研发妄想，旨在评选出创意单品、外洋爆款、人气优选等多款“金牌年菜”品类，并经由巡礼，多维度泛起年菜新锐都市、“食”尚之都、财富园区、立异品类、后劲企业等财富全貌，助推年菜财发达链，增终年菜财富的高品质睁开。

抵破费者而言，2025年春节概况还较远，但对于年菜企业来说，为春节而做的豫备早已经“在路上”。

克日，广东品珍别致科技有限公司研发试验室又开始了新一轮的忙碌。在他们眼前摆着的是十余款年菜产物，如今要凭证2024年积攒的大数据再次对于年菜产物妨碍新的优化。

作为广东首批抢饮年菜“头啖汤”的企业，往年以来，品珍科技经由立异产物线以及优化提供链规画，使年菜不光受到国内泛滥破费者的招待，还乐成“出海”。1月，品珍科技研发破费的年菜盆菜顺遂进入香港市场；2月，品珍科技“金牌年菜”在新西兰以及澳大利亚顺遂通关，拉开了广东年菜进军国内市场的序幕。“春节时期，外洋华侨华人渴想品味他乡美食的情绪格外强烈。”品珍科技独创人兼CEO陈翠颖展现，这就为年菜进口提供了很大机缘。

品珍科技独创人兼CEO陈翠颖以为，发力年菜的意思不光仅在于拓宽产物线、提升销售份额，更紧张的是，企业经由增强年菜研发立异、优化提供链规画、强化品牌张扬，以及自动拓展国内外市场等，全方位重塑了企业的相助力，并进一步提升了企业具备传统特色以及横蛮外在的品牌抽象。

年菜首航新西兰

年菜财富的睁开，首先源于其重大的市场需要。

“年菜偏偏适宜了破费者在年节时期既想享受传统特色美食又不想破费大批光阴豫备的需要。”陈翠颖说，近些年来，破费者对于利便、快捷菜品的需要不断削减，特意是在春节等中国最紧张的传统节日中。

龙年春节，品珍科技就争先推出年菜产物，短缺运用年节市场的破费热潮，后退产物的销售量以及市场占有率。其新开拓年菜类产物13个，拆穿困绕从一人食到四代同堂阖家欢多种破费场景，年菜类产物销售超万万元，销售额同比削减187%。

除了外销，发力年菜也为品珍科技拓展境外市场带来了辅助。借助年菜，品珍科技乐成进入了中国港澳、新西兰、澳大利亚等新市场。家喻户晓，全天下规模内，新西兰以及澳大利亚是对于食物收支口魔难检疫要求极其严厉的国家。“春节时期，外洋华人华侨渴想品味他乡美食的情绪格外强烈。”陈翠颖说，这就为年菜进口提供了很大机缘。

此外，年菜作为具备浓郁横蛮底细以及节日特色的产物，还辅助品珍科技塑造了更具横蛮外在以及传统特色的品牌抽象。春节时期，品珍科技将顺德美食横蛮融入年菜产物研发妄想、破费制作、包装以及推广中，并经由种种渠道妨碍张扬以及推广，排汇更多破费者关注的同时，还后退了品牌的驰名度以及美誉度。

“其中，自动退出种种年菜评选以及推广行动，便是品珍科技提升品牌驰名度的紧张措施。”陈翠颖举例，此前，各大媒体以及科研院所及各省市相关行业协会等配合退出的“八大菜系百款年菜散漫研发妄想”，在业界激发烧烈反映。其中，品珍科技推出的“天下一盆”盆菜获选为首批26款“金牌年菜”之一，大大提升了品珍科技年菜的品牌抽象。

除了市场盈利外，睁开年菜还存在着重大的政策盈利。

近些年来，广东出台了一揽子政策措施、举行了一系枚行动，反对于预制菜财富睁开，将年菜、预制菜财富作为增长村落子复原的紧张抓手。

“广东年菜进口新西兰的想象，就始于去年12月追寻省相关部份返回碰头澳新，与新西兰粤商会的交流。”陈翠颖说，从2023年12月27日，广东首提年菜，举行首届年菜领军企业漫谈会，到2024年2月4日年菜出海动身，仅两个多月，年菜产物就顺拖延地。在这个历程中，广东省农业村落子厅、广东海关、白云机场、南方航空、媒体等不断助力品珍科技并吞诸多难题，好比在先天认证、产物魔难、口胃顺应以及食物清静尺度、品牌推广等政策方面，相关部份以及媒体都给以了企业很大辅助。

往年2月，广东年菜首航新西兰现场

把握“年菜经济”睁开蓝海

发力年菜产物，不光丰硕了预制菜企业的产物线，也后退了它们的产物立异、研发能耐以及提供链规画、品质检测能耐等。

“年菜艰深为家庭聚餐或者宴请来宾的紧张菜品，代表着中国苍生对于美食的最高要求。为知足差距破费者对于年菜的品质与特色化需要，品珍科技加大了产物研发投入，不断推出新的年菜菜品以及口胃。”陈翠颖说。与此同时，品珍科技不革除了究以及改善破费技术以及保鲜技术，以确保年菜的品质以及口感。

为保障年菜品质以及口感晃动性，品珍科技对于年菜破费工艺优化，并建树了尺度化的破费流程，对于食材的处置、烹调、包装等关键都妨碍了严厉操作以及规画，确保每一份年菜都适宜品质尺度。同时，建树了美满的品质检测系统，对于原质料、半废品以及废品妨碍严厉检测。为使年菜顺遂进口，品珍科技还延迟规画，自动研发破费适宜澳新收支口魔难检疫尺度的产物。

品珍科技年菜破费车间

发力年菜产物，不光丰硕了预制菜企业的产物线，也后退了它们的产物立异、研发能耐以及提供链规画、品质检测能耐等。陈翠颖展现，品珍科技还将经由多方面自动，搜罗研发更多适宜国内尺度以及市场需要的年菜产物，自动退出国内年菜营销行动，不断增强与科研机构、院校、外洋商会等睁开相助，开拓更大的外洋市场，打造中国“金牌年菜”品牌，助力“年菜”财富睁开强盛。

源头：南方财经